어렸을때 골목 담구석 밑에 자라온 가마준 열매를 많이 따먹었는데 요즘은 찾기가 어렵네요.. 땡칼이라고 부르고 검게 익은 열매는 달고 약간 풋내가 나는데 맛있었어요..
생약명으로 흑성성이라고 불리며 가지과의 한해살이풀입니다.

8~9월에 검게 익은 열매는 식용으로 잎과 줄기는 약재로 쓰입니다.(익지 않은 열매는 독성이 있으므로 주의) 검게 익은 열매로 효소를 넣어 설탕 발효 2개월에 발효액 숙성 1년입니다.
가마준 효능 – 가마준 전초를 말린 건검정을 물에 끓여 마시면 각종 암(방광암, 위암, 폐암, 유방암, 간암, 자궁암 등)에 효과가 있다고 합니다.- 가마중 가루와 인삼 가루를 물에 타서 마시면 각혈 치유에 도움이 됩니다.- 말린 가마준 열매를 가루 내어 물에 타서 마시면 가래와 기침을 쉽게 치료해 준다고 합니다..>> 가마준효소를 넣는 가마준 발효액 만들기 1. 가마준 열매를 씻고 소쿠리에 말려 물기를 말립니다.2. 같은 양의 무게로 설탕을 준비합니다.3. 설탕 70%와 하마 열매를 잘 섞어줍니다.4. 발효용기에 넣고 위를 남은 설탕으로 덮습니다.5. 2개월 후 필터를 사용하여 발효액은 1년 더 숙성시킵니다. 6. 효소발효액을 물에 타서 마십니다..

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